道期的獨白

話說最近流行的生酮飲食

肉類是不可少的蛋白質

崴不是個勤勞的煮婦，卻是個貪吃鬼

平時做菜也都是屬於新疆牌(就是隨便亂做型)

前兩天上賣場買了五花肉

一直苦惱著該如何做

才能讓對「肉味」非常敏感的老于願意賞光

忽然想起在網上瀏覽時，有蒸烤五花肉這款

於是崴努力的上網查了又查

做法非常多，有繁復的，有簡易一些的

看的崴眼花瞭亂

最後還是發揮了崴的本色~~~烏魯木齊做法

沒想到結果讓人大跌眼鏡

好吃的脆皮燒肉，讓老于都覺得讚

這可得好好記錄一下，以備日後的翻查

材料:

五花肉一塊

調味料:

醃肉：鹽、黑胡椒粉、孜然粉或五香粉、其他香料（拌勻）

刷皮：鹽、酒、醋

作法：

１．先將肉洗淨，燙熟撈起（如果是一大塊，要先將肉切長條，皮不要切斷，我是買一長條）

２．用叉子擢皮，愈多愈好

３．醃肉的調味料均勻的抹在肉的表面，皮不要抹

４．放入冰箱醃一天（時間視需求可以減少至３－４小時）

５．取出醃好的肉，將調味粉洗淨

６．用雙層鋁鉑紙，將除了皮以外的肉包覆

７．放入預熱好攝氏２２０度的烤箱，烤３５－４０分鐘

８．取出放涼後切片，加上白醋蒜末醬～美味滿滿

忘了拍照，只有帶便當的先將就一下了~哈

蒸過後脆皮的口感變成Q彈了